浪荡在亚平宁的日子之ldquo好酒

都说春雨贵如油，今年的雨和油都是尤其的贵。也许是意大利砍掉了4毛钱的消费税让油价暂时变得亲民的行为感动了上苍，米兰在4月份的第一周喜迎3个月以来的第一场雨，也让我们在春寒料峭却春意盎然中开始了多场酒展之行。

第一场，ViniVeri！！！

这个名字顾名思义-真酒，但大家别误会，这里不是现场。

ViniVeri是意大利两大自然酒协会之一，与ViniNatur共同搭起了旧世界自然酒在意大利最后但最坚强的堡垒。截止到年，协会共在欧洲范围内召集了将近80家酒庄，其中以意大利的Rinaldi,Cappellano,PaoloBea,OasidegliAngeli,LaCastellada,DarioPrin?i?以及奥地利的国宝Nikolaihof，法国香槟区的纨绔子弟OlivierHoriot和ChristopheMignon，以及斯洛文尼亚的精品世家Klinec等等为杰出代表，看似名气都不如国际上所谓的大庄，但却是自然酒届当之无愧的翘楚！

受疫情影响ViniVeri停办了两年。因此今年重启酒展，自然是受到了众多酒庄和酒迷的追捧，现场共有家酒庄参展，3天的时间吸引了将近人的流量，由于受名额限制，几乎场场爆满，最终主办方每天不得不延迟一小时闭馆。

为了尽量错开高峰，我们和上篇文章中提到的“小乔”Giovanni同学约定，9点在展馆门口碰面，他甚至还带上了两个发烧友Matteo和Federico，其中Matteo还是做货代的，哈哈，意大利人的脑子够精的。

话不多说，我们直奔主题，两大展区，共有个席位。虽然意大利已经取消了大部分防疫政策，但主办方仍然谨慎行事，在展台之间留够了空间，并且要求酒庄人员必须全程佩戴N95口罩。

提前做了功课的我们，从香槟和Franciacorta开始，干白随后，午饭之后整个下午都留给了干红，最后甜酒收尾，6个小时总共“造访”了25个酒庄，浅尝了将近80款酒。不得不佩服意大利人的酒量和口才，聊到兴起之处，Matteo半个小时都不见挪坑，我和Gio只能快马加鞭，在临近的展台里来回穿梭，尽量的雨露均沾。

言归正传，一天下来，整体上参展的自然酒给我的感受有下面几点，

1，除了老藤之外，大部分的葡萄园都采取类似香槟和勃艮第产区的密集种植法，高的甚至能达到1万株/公顷。但与非自然酒不同的一点是，自然酒酒庄基本都是每株只留一个母芽，这样就尽量的避免同株上的葡萄出现太激烈的养分争夺，但同时又能在各株之间形成良性竞争；

2，考虑到自然酒还没有统一的国际性法规，因此，有机种植是最基本要求，生物动力是Buff加成；

3，在酿造端，基本都只会使用原生酵母，也就是原本生长在葡萄果皮上的野生酵母，虽不好驯服，但体现风土，毕竟共生即是真理；

4，偏爱旧桶和大桶，长时间带酒泥陈酿是共识，不下胶不过滤，而硫化物只在装瓶时最低量添加；

这样下来，呈现的风格也是相对比较统一的，那就是，朴素致雅的香气，纯净清晰的表达，集中而有深度的内在。因此，属性偏香甜果香的葡萄种在自然酒界难寻踪迹，类似Barbera，Primitivo甚至Corvina等等（当然也有个别出类拔萃的怪才），而格调优雅的类似Nebbiolo，Sangiovese，Montepulciano，Merlot，Pinotnoir，Riesling，Peccorino，Sauvignon，RibollaGialla，Friulano等等就成为了聚光灯下的宠儿。

而在交谈中留下印象最为深刻的是，这些酒庄无论历史，背书，来头，文化等等差异多么大，但在“无侵害”种植和“无添加”肥力这两点共识上，大家都是有目共睹。用最自然的方式唤醒自然原本的能量，这既是自然酒的名片，也是自然酒的噱头啊！

下面这几个酒庄是我个人比较偏爱的，俗话说，萝卜白菜各有所爱，不敢说推荐，有机会大家可以尝试下，或者有尝过的那我就等着洗耳恭听了。

GiuseppeRinaldi，Barolo传统派3大庄之一，与Bartolo可谓是混园双雄！两款Barolo我更偏爱Brunate，柔和与力量感兼而有之。

OasiDegliAngeli，很年轻却俨然成为Marche大区的天花板，区区两款酒，年产只有瓶，据说每4株才能产一瓶，有意大利中部野玫瑰的美誉！成熟，细腻，不矫揉造作！

PaoloBea，与神秘的Valentini可谓是意大利自然酒界的两大顶流大神，Umbria大区的天花板。背景中的这双手就是Giampiero，目前酒庄的主要酿酒师，也是老爷子Paolo的二公子。能把重单宁的Sagrantino酿的如此空灵，我想不出第二家。最爱Pagliaro，虽然是入门款，但举重若轻，实则珍贵！

Nikolaihof，奥地利国宝级酒庄，三大标签，第一家Demeter生物动力法认证酒庄，第一个获得健康葡萄酒奖，以及最崇尚木桶发酵。这次酒展，老夫人Christine亲自上阵，听说我是中国进口商，特别开心的讲起来每次去中国的故事，更是拿出了镇庄之宝，02年的Vinothek单一园雷司令，长达16年的大旧桶熟化，第一次喝到如此让人感动的雷司令，怪不得连挑剔的帕克都会给它打出奥地利历史上第一个分！

LaCastellada,橙酒天堂里的又一低调奢华酒庄，两兄弟Matteo和Stefano和我们代理的Draga酒庄的Mitja都是从小一起长大的好哥们。我第一次接触橙酒，就是他们家的经典之作BiancodellaCastellada。这次尝到了16年和窖藏年，真的是冰凉的海水在温柔的海藻群里百转千回！

Vodopivec，靠近斯洛文尼亚的Carso产区明日之星！人家最多是单一园，他们是单一葡萄单一园，所有酒款都是用同一种原生葡萄Vitovska酿造，可谓是精品中的精瓶，风土里的风人！

当然还有其他不错的，比如MariaPiaCastelli酒庄，排进前三的Peccorino；ClaraMarcelli家的Ruggine，意大利的Grenache之王；RoncoSevero家的Artiul，不亚于波美侯一级庄的单一Merlot；CantineRose家的超有性价比Barbaresco。。。

都说，酒逢知己千杯少，尝到最后的Passito甜酒，我真的已经是一口都嫌多了。靠在椅背上，微醺之间，小乔大乔们酣畅淋漓的谈笑声在风中晕染开来，这四月的酒色，在黄昏的日头里，真美！