老藤葡萄酒的品质怎么样你该知道老藤这几个

很多人在喝酒时，一看到或听说是老藤的，就觉得一定品质非凡，价格不菲，那么实际上，老藤葡萄酒的品质到底怎么样？我们今天一起来了解一下。

01多老才算老藤？

关于老藤，许多国家或产区还没有一个明确的规定，我们所说的老藤，一般指是年龄在40岁以上的葡萄藤。

有意思的是，新世界的澳洲反而还率先对老藤作出了定义：

南澳洲巴罗萨谷产区（BarossaValley）葡萄酒协会对“老藤”作出的定义：

树龄35年可称为老藤（Old），

70年称为幸存老藤（Survivors），

年称为百年老藤（Centenarians），

年以上称为始祖老藤（Ancestors）。

有的葡萄酒瓶身上会标出“老藤”，但不同国家的写法不同。这个就要看一个记一个了。法国的“老藤”写作“VieillesVignes”，意大利的有的会标“VecchieViti”、“VecchieVigne”或“VigneVecchie”，西班牙则是“ViasViejas”，德国写作“AlteReben”。新世界国家则常标示“OldVines”。

如下图

法国葡萄酒标

意大利葡萄酒标

德国葡萄酒标

澳大利亚葡萄酒标

西班牙葡萄酒标

03目前世界上最古老的老藤有多老？

说起老藤，不少小伙伴会好奇，这个世界上最老的藤究竟有多老呢？

根据《世界吉尼斯纪录》，目前世界上最古老的葡萄藤发现于斯洛文尼亚（Slovenia）的马里博尔（Maribor），大约有着年的历史，这些葡萄藤因“最古老”而被人们所知，不仅拥有一个专门的博物馆，还有一年一度的节日。

这些葡萄藤是一种叫作詹托福卡（Zametovka）的红葡萄品种，每年产量十分稀少，只有毫升，折算成标准瓶毫升的话，也才约33瓶。

04老藤有哪些特点？

1.产能下降

随着年龄的增长，葡萄藤的产能会逐渐下降，到了30岁以后，只能生产出年轻葡萄藤的几分之一。

2.更能应对气候和温度的变化

当根系更多、扎得深了，老藤的蓄水能力会比年轻的葡萄藤更强。在水资源有限的情况下，葡萄成熟会成为一个问题，这时，更年轻的葡萄藤会更难度过。

气温方面，葡萄藤越年轻，所受到年份的影响会越大，因为它所扎的根比较浅，在较为炎热的年份当中更易受到温度的影响，但老藤却能够灵活应对气候变化。

05老藤意味着质量更好吗？

葡萄藤在20岁时，所生产葡萄的品质和产量才会趋于稳定，而20-30岁的葡萄藤生产的葡萄，所酿的葡萄酒具备更加成熟复杂的香气和更坚实的结构。

而且，如果土壤没问题，根系会扎得足够深，葡萄酒的品质和风格的稳定性也会一年比一年好，并含有丰富的矿物质和微量元素。

但是这些也都要建立在精心培养的条件下。如果不是精心培养，老藤的各项“机能”也有可能呈衰退的势态，更容易受到疾病的侵害，其葡萄果实的品质还不如健康生长的年轻藤。

只能说，老藤和年轻藤的葡萄酒更多的是风味上的不同，而不是品质上的高低之别。

老藤葡萄酒的特点更偏向于深邃、丰富、复杂，具有矿物质气息和很好的集中度；年轻葡萄藤所酿造的葡萄酒则会更突出果味，口感更显得活泼。

所以

酒标上有“老藤”的

不意味着葡萄酒的品质就高

现在很多年轻的葡萄酒

都好喝到让你心服

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